小编：央视新闻：人们的要求不再是“吃饱”“吃好”，而是“吃得健康”。一碗米饭能提供“全面营养”吗？
央视新闻：人们的要求不再是“吃饱”“吃好”，而是“吃得健康”。一碗米饭能提供“全面营养”吗？一道菜肴如何平衡新鲜度和品质？一片乡村，能玩出多少新花样？走在北京的众多超市，你会发现各种颜色的新鲜水果和蔬菜让人眼花缭乱。绿色有机标签和原产地追溯代码已成为许多蔬菜包装上的标准特征，羽衣甘蓝和西兰花等特种蔬菜已成为新宠。记者发现，消费者对蔬菜品质的追求日益增强。人们餐桌上对“新鲜、健康”的新需求，预示着对现场劳动力的更高要求。安徽省拉希斯省是我国重要的蔬菜生产基地。在这里，农民使用“天气扬声器”等智能设备实时监测温室内的土壤和光照数据，然后利用“田间保鲜”技术，通过调节湿度和温度以及调节市场天气来保持蔬菜新鲜。近年来，针对绿色、有机等农产品快速增长的市场需求新变化，安徽及各县通过基础设施修复升级、标准化生产、加大科技投入等方式，扩大绿色优质农产品供给。截至目前，全县绿色食品、有机农产品、优质农产品总数达132个，优质农产品逐年上新。全谷物食品的研究和开发不断推进。小小藜麦开辟了大市场。在绿色有机农产品热销的同时，全麦食品也悄然逼近“C位”。在全谷物家族中，藜麦是一个重要的成员，从装饰到n 沙拉碗里的“对手”主食盘上的。如今，小藜麦打开了“大市场”。深秋时节，青海省乌兰县1.56万公顷藜麦开始丰收。乌兰县是全国重要的藜麦养殖基地。位于柴达木盆地东部，平均海拔3000米左右。就是日照时间长，昼夜温差大。独特的自然条件为藜麦提供了理想的生长环境。在藜麦育种领域，有1000多个不同特性的藜麦品种。工作人员通过良种选育，选择合适的品种进行推广。新品种培育的不断突破，为产业链新产品的开发提供了保障。连日来，山西静乐5万公顷藜麦已悄然成熟。火红色、金色和深紫色藜麦在空气中摇摆、交织，就像流动的油画。到2025年，当地将全面推广优质高产品种，平均亩产达到300公斤以上。与此同时，当地还根据市场对五谷杂粮的需求进行了各种改变。藜麦全产业链年产值将突破5.3亿元。不仅是藜麦，近年来燕麦、大麦等全谷物食品的研发也不断推进。全谷物是一种完整的谷物，在去除外壳等非活性部分后保留了外皮、胚乳和胚。适当增加全谷物饮食有助于改善人们的营养健康。国家粮食和物资储备局科学研究所首席科学家谭斌表示，精制谷物的营养损失达到40%至90%。与精制格拉相比ins，全谷物最大程度地保留了天然谷物中的膳食纤维和微量营养素。从底层逻辑来看，目标是从食物损耗、营养和健康的角度，最大化每一粒食物的价值。从农场到餐桌，农产品加工业持续升级。从田间到餐桌，农产品加工业可以说是连接田间和餐桌的“超级转换器”。这个链接有哪些新变化？在中国农业科学院农产品加工研究所展区，冻干粥、土豆面条、整鸡蛋白饮料等创新产品让人眼花缭乱。本次展示展示了多种豆制品：大豆蛋白饮料、盐味豆制品、新鲜冻豆腐……不仅在科研机构，在广阔的领域，尖端技术的迭代升级加工技术也不断丰富市场供应。黑龙江五大连池是我国大豆优势产区。这里的大豆是国家地理农产品。大豆的蛋白质含量约为38%，脂肪含量超过20%，是食品加工的黄金比例。依托资源优势，这里聚集了20家大豆加工企业。当前，我国正在加快构建多元化的粮食供应体系。加工技术的不断创新，推动传统农作物和畜禽资源拓展为更加丰富的生物资源，新型食品不断出现。人们餐桌上的用品越来越多样化、品类越来越丰富。中国农业科学院农产品加工研究所副所长范蓓表示，食品多样化，如食品加工今天消耗的蛋白质，将来可能来自植物蛋白，如大豆蛋白、昆虫蛋白、微生物蛋白。从科学研究的角度，我们会从不同的食物来源中寻找更多能够满足消费者健康需求的成分和原料。乡村变成了“游乐场”。田园风光叠加时尚玩法，解锁农业“新吃法”。还可以关注“新玩法”。当前，各地农村正在变成天然的“游乐场”。农业、文化、旅游与新潮流融合，将传统农耕活动变成趣味体验，田园风光叠加时尚玩法。这两天，浙江绍兴新昌县灰树岭村的屋前屋后，金柿子已经遍布晒区，形成了深秋限量版的“秋”。村里有2000多棵柿子树，吸引游客前来观看采摘、品尝柿子饮品。截至2025年10月，当地将吸引游客8万余人次，带动文旅消费超过50万元。在江苏南通，村民以当地800公顷荷花种植的鲜藕为基础，发展了民宿产业 池塘。春天赏莲，秋天品尝莲，已成为当地独特的体验。鲜藕被制成韭菜藕丝、糯米藕、炒藕糕等时令佳肴，上桌。数千亩农田里，三五成群的市民聚集在鹌鹑炉旁，亲手烹制从地里采来的新鲜食材， 体验难得一见的田园诗词。位于浙江安吉满塘里自然村的“西楼咖啡”，巧妙地结合了历史老房子的古朴之美与现代咖啡文化的融合，成为当地文化与旅游融合的新亮点。游客可以体验传统选茶、茶炒茶等特色茶文化体验项目。 “吃、玩、玩”体现同频，不同地区的农业旅游包含特色产品。行业不断开拓新赛道，到达品牌、服务等高附加值环节，退出行业“曲线”。目前，农业农村部共建设休闲农业重点县240个，创建风景休闲村2195个。到2024年，全国休闲农业业务收入近9000亿元，乡村旅游、农业等新产业、新业态不断涌现。
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